ハラルフレンドリーメニューを提供開始
～フードバリアフリーに配慮した新たな取り組み～
株式会社グリーンズ（本社：三重県四日市市、代表取締役社長：村木雄哉、証券コード：6547）は、2025年2月9日(日)より、同社が運営する「hotel around TAKAYAMA」１階レストラン「花岡DINING and BAR」（岐阜県高山市）では、宗教上の戒律や個人の信条・習慣に基づく食事制限があるお客様にも安心してお食事を楽しんでいただけるハラルフレンドリーメニューの提供を開始いたしました。
■メニュー提供に至るまで
高山市は訪日外国人旅行者に人気の観光地であり、宗教上の戒律や個人の信条・習慣に対応するため、食事の選択肢を広げることが求められています。当ホテルでは、訪日外国人旅行者の受け入れ強化を図っており、多様な文化を持つ方々により快適にお過ごしいただきたいという想いのもと、「飛騨高山フードバリアフリー協議会」様からの要請に応え、多様な文化に対応したサービス向上を目指し、ハラルフレンドリーメニューを導入しました。メニュー開発にあたり、実際の利用者をモニターに迎え、3度の試食会を行い、改良を進めました。この取り組みについて、県外からの視察を受けるなど、評価を頂いております。
■サービス概要
提供開始日：2025年2月9日（日）
提供場所：「hotel around TAKAYAMA」
１階レストラン「花岡DINING and BAR」
予約制：前日12:00までの予約が必要
料金：朝食 1,760円（税込）
夕食 6,050円（税込）
※通常メニューと同程度
【ハラルフレンドリーメニューの特徴】
• 豚肉や豚肉由来の製品およびアルコールを含む調味料を不使用
• ハラル認証を受けた食材を使用
• 通常メニューとハラルフレンドリーメニューの調理過程を分ける
• ハラルと非ハラルの食材が混在しないよう、分けて管理
※夕食は飛騨高山フードバリアフリー協議会監修メニューであり、ハラル対象の食事となります。
※この夕食メニューにはハラル認証を受けた肉を使用しているため、ベジタリアン・ヴィーガンの方は対象外です。
※ベジタリアン・ヴィーガン対応メニューは朝食のみとなります。
当ホテルでは、スタッフ向けにハラルフレンドリー研修を実施し、より深い理解を促進することで、お客様の満足度向上を目指しています。今後も多様なお客様に対して快適に滞在いただけるよう、サービス向上に努めてまいります。この機会を通じて、世界各地からの訪日外国人旅行者に対するサービスの向上に貢献できることを目指します。
■ムスリムについて
イスラム教は世界三大宗教の一つとして知られており、キリスト教に次いで2番目に信仰者数の多い宗教。礼拝前には、手・口・鼻・顔・腕・髪・足を水で清め、メッカの方へ向かい、毎日５回の礼拝を行います。
当レストランでは、2023年11月よりムスリム向けの礼拝用スペースを提供しています。
■飛騨高山フードバリアフリー協議会
■hotel around TAKAYAMA, Ascend Hotel Collection™について
「旅人と飛騨高山のGOOD LOCALな出会いを紡ぐ」をコンセプトにした新しいライフスタイルホテルです。地元の人に愛され根付き、文化を作っていく、「PEOPLE（人との出会い）」「EXPERIENCE（コト・体験との出会い）」「FOOD（食との出会い）」「CULTURE（歴史・文化との出会い）」「PRODUCT（モノとの出会い）」の５つのGOOD LOCALと、旅人をつなぐ、「HUB（拠点）」の役割を担い、訪れるお客様が飛騨高山と深いつながりが持てるような体験を提供しています。
住所：岐阜県高山市花岡町1-42-7
アクセス：ＪＲ高山駅から徒歩４分
